Menu Sauvageonne 45,00 €

Menu  Sauvageonne

à 45 euros   

(Menu valable  uniquement du Samedi au Dimanche)

Panna cotta d’asperges blanches du Jariel, orange sanguine

Mousseline de patate douce au lait de coco, encornet et poulpe mariné

Œuf Mollet, coulis d’ail des ours, chèvre cendré croustillant  

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Fricassée de ris et de rognons de veau, morilles et asperges vertes

Filet de bar umami, caviar d’aubergines fumées, avocat grillé

Magret de canard Umami, caviar d’aubergines fumées

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Brie fermier (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de  fromages (en suppl.8.00euros)

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Craquant chocolat au lait et cacahuète

Gros macaron mangue et passion  

Autour de la fraise