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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

12.00 euros

Œuf mollet des Parrichets, cresson et chèvre, petits croûtons

12.00 euros

Asperges croustillantes et saumon fumé

10.00 euros

Pressé de Tourteau, Yuzu et Raifort, pickles de radis

12.00 euros

Chipirons panés, péquillos

8.00 euros


Plats

Ris de veau et son jus corsé

27.00 euros

Fricassée de ris de veau, asperges vertes du Jariel, morille, vin jaune

22.00 euros

Pavé de maigre, sauce vierge, citron confit, écrasé de pomme de terre aux capres

25.00 euros

Poisson du jour, crémeux de chou-fleur et citron vert

18.00 euros

Pièce de bœuf, pommes grenailles, sauce au Brie

18.00 euros


Desserts

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe

8.00 euros

Palet chocolat, caramel

12.00 euros

Mille-feuille de pamplemousse et crème au thé

10.00 euros

Tartelette rhubarbe, vanille

10.00 euros

Entremet passion

8.00 euros


Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir


 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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