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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

Œufs de plein air des Parrichets pochés au Brie 12.00 euros

Foie gras maison au naturel 18.00 euros

Fricassée de pleurotes de la vallée du Morin 7.00 euros

Saumon fumé et sa crème aux herbes 9.00 euros

Briochette d’escargots à la crème d’ail 9.00 euros

Plats

Suprême de volaille aux champignons 17.00 euros

Filet de veau, jus corsé Marsala 22.00 euros

Joue de bœuf confite, légumes d’antan 20.00 euros

Dos de lieu au chorizo, espuma d’haricot rouge 16.00 euros

Pavé de cabillaud Skrei poché fraîcheur, petit pois menthe 21.00 euros


Desserts

Assiette de fromages de la région 8.00 euros

Déclinaison de ganache 7.00 euros

Nougat glacé au miel de Meilleray 9.00 euros

Fondant chocolat caramel beurre salé 10.00 euros

Sabayon de fruits frais 10.00 euros

Maki exotique de riz au lait 10.00 euros


Nos services
& équipements

- Logis Hôtel 3 cocottes
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir


 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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