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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

Œufs de plein air pochés au Brie 12.00 euros

Foie gras maison au naturel 18.00 euros

Tartelette de tomates d’antan, crème mozza et basilic 8.00 euros

Maquereau façon escabèche, salade de quinoa 8.00 euros


Plats

Ris de veau et son jus corsé 26.00 euros

Pavé de Cabillaud sauce marinière, mousseline de fenouil 17.00 euros

Carré de porcelet, écrasé de pomme de terre aux olives 18.00 euros

Presa Iberique Bellota, aubergines et sauce chorizo 19.00 euros

Raviole ouverte de St Jacques, minestrone de légumes 26.00 euros

Desserts

Assiette de fromages de la région 8.00 euros

Duo sorbet abricot, menthe 8.00 euros

Café gourmand 10.00 euros

Parfait glacé aux fruits de la passion 8.00 euros

Ganache framboise et coulis 10.00 euros


Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir


 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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