Hôtel du Sauvage
Hôtel du Sauvage
Logis Hôtel restaurant situé dans le centre de la Ferté-Gaucher
+33 (0)1 64 04 00 19
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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Menu Sauvageonne 45,00 €

Menu Sauvageonne

à 45 euros   

              Tataki de Thon au sésame, condimenté de betterave   

Asperges vertes, double crème de la ferme St. Colombe à la truffe

Fricassée de ris de veau, morilles, cresson

****

Magret de canard laqué au vin et 5 baies, croustillant de pomme de terre

Filet de Saint-Pierre, pois chiches d’ile de France, sauce raita

Agneau à la cuillère, comme un ragoût de légumes de printemps

       ****

Brie fermier de  la Ferme Sainte Colombe (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte  Colombe (en suppl.8.00euros)

  ****

Trilogie chocolat-pistache-framboise

Pavlova avocat et yuzu

Tiramisu café spéculos

Prix net, service compris                                     

                           

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MENU DU JOUR 26,00 €

*Le menu change journalièrement, veuillez nous contacter pour plus de précisions.

Menu du jour à  26.00 euros  

(Menu est valable  uniquement du Lundi soir au Samedi midi)

 

Salade d’asperges du Jariel et courgette au Serrano

California frit, saumon fumé et poireaux

Velouté de petits pois et involtini

****

Pièce du boucher, sauce poivre et pommes de terre grenaille

Poisson du jour, petits légumes, beurre blanc

Suprême de volaille, ail des ours, courgette grillée

****

Brie fermier de  la Ferme Sainte Colombe (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de  fromages de la Ferme Sainte Colombe (en suppl. 8.00 euros)

****

Café gourmand

Crème brûlée pistache-fruits rouge

Assiette exotique

Prix net, service compris                                     


                                    

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Entrées

               Les Entrées  

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

12.00 euros

Tataki de Thon au sésame, condimenté de betterave         

 18.00 euros 

Asperges vertes, double crème de la ferme Sainte Colombe à la truffe

14.00 euros

California frit, saumon fumé et poireaux

10.00 euros

Velouté de petits pois et involtini

10.00 euros 

Fricassée de ris de veau, morilles, cresson       

16.00 euros 

              

Prix net, service compris                                                                      

           

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Plats

          Nos plats                                 

Ris de veau, légumes printaniers et fine purée

28.00 euros                                                                                                                  

Agneau à la cuillère, comme un ragoût de légumes de printemps

25.00 euros                                                                                                                  

Filet de Saint-Pierre, pois chiches d’ile de France, sauce raita

25.00 euros    

Quasi de veau, asperges verts et ail des ours    

24.00 euros   

Poisson du jour, petits légumes, beurre blanc

18.00 euros   

Pièce du boucher, sauce poivre et pommes de terre grenaille

18.00 euros   

Suprême de volaille, ail des ours, courgette grillée

18.00 euros   


Prix net, service compris                                     

                                                                   

 

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Desserts

Nos Desserts    

                                                                                                                             

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe                   

8.00 euros

Trilogie chocolat-pistache-framboise

12.00euros  

Crème brûlée pistache-fruits rouge

10.00 euros  

Pavlova avocat et yuzu

10.00 euros 

Café gourmand

10.00 euros


Prix net, service compris                                     

                                  


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Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir



 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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