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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

        

                               Les Entrées  

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

12.00 euros

Œuf mollet et velouté de courge, espuma de Fourme d’Ambert         

 12.00 euros 

Rouget fleurer au safran, minestrone de légumes infuser à l’ail noir

12.00 euros

Velouté de carottes, curry et pommes

10.00 euros

Noix de Saint Jacques au beurre noisette, célerisotto aux algues

16.00 euros               

Plats

            Nos plats                                 

Ris de veau, jus corsé

28.00 euros                                                                                                                  

Raviolis de venaison, ris de veau, baies de goji et airelles

25.00 euros                                                                                                                   

Lotte, condiment citron brûlé, vitelotte, émulsion verveine

25.00 euros 

Poisson du jour, petits légumes, sauce citron algues

18.00 euros 

Pièce du boucher à l’échalote, purée de céleri

18.00 euros

                                                                   

 

Desserts

Nos Desserts    

                                                                                                                             

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe                                               

8.00 euros

Chocolat des sous-bois

12.00euros 

Succès praliné 

10.00 euros 

Poires pochées au vin blanc, crumble de noix

10.00 euros   

Café gourmand

10.00 euros


Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir

En raison des congés d'été, notre établissement est fermé du 8 au 23 aout 2022 inclus.


 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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