Hôtel du Sauvage
Hôtel du Sauvage
Logis hôtel Restaurant Situé dans le Centre de la Ferté-Gaucher
Hôtel du Sauvage
Hôtel du Sauvage
Logis Hôtel restaurant situé dans le centre de la ferté-gauché
+33 (0)1 64 04 00 19
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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

MENU SAINT SYLVESTRE ET JOUR DE L'AN 2019/2020

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Menu du Logis 34 €

*Le menu change journalièrement, veuillez nous contacter pour plus de précisions.

Amuse bouche

***

Fricassée de cèpes, salade d’herbes

Tartare de saumons, crème fouettée agrumes

Œufs de plein air des Parrichets pochés au brie

***

Pavé de veau aux cèpes, jus corsé

Dos de cabillaud, fricassée de petit pois frais et grenailles au chorizo 

Mignon de porc, mousseline de topinambour

 ***

Brie de Meaux et sa salade (en suppl.5.00 euros)

Ronde de Brie et sa salade (en suppl.7.00 euros)

***

Tartelette aux fraises

Crémeux au citron revisité

Fondant au chocolat


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MENU DU JOUR 24 €

*Le menu change journalièrement, veuillez nous contacter pour plus de précisions.

Amuse bouche

****

Terrine de canard maison

Emincé de pleurotes de la vallée du Petit Morin

Rillette de maquereau à la moutarde de Meaux

****

Pièce de bœuf au poivre, fine purée

Fricassée de volaille, polenta aux herbes

Filet de saumon, risotto citronné poireaux

****

Brie de Meaux et sa salade (en suppl. 5.00 euros)

Ronde de Brie et sa salade (en suppl. 7.00 euros)

 ****

Clafoutis aux raisins

Méli mélo poires pommes et mousse de rose de Provins

Entremet passion chocolat


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Formule 17 € entrée /plat ou plat/dessert (Le vendredi midi)

*Le menu change journalièrement, veuillez nous contacter pour plus de précisions.

Amuse bouche

****

Terrine de canard maison

Emincé de pleurotes de la vallée du Petit Morin

Rillette de maquereau à la moutarde de Meaux

****

Pièce de bœuf au poivre, fine purée

Fricassée de volaille, polenta aux herbes

Filet de saumon, risotto citronné poireaux

****

Brie de Meaux et sa salade (en suppl. 5.00 euros)

Ronde de Brie et sa salade (en suppl. 7.00 euros)

 ****

Clafoutis aux raisins

Méli mélo poires pommes et mousse de rose de Provins

Entremet passion chocolat


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Entrées

Œufs de plein air des Parrichets pochés au brie 12.00 euros

Foie gras maison au naturel 18.00 euros

Tartare de saumons, crème fouettée agrumes 10.00 euros

Velouté de lentilles de Crécy et saucisse de Lyon 9.00 euros

Emincé de pleurotes de la vallée du Petit Morin 7.00 euros

Fricassée de cèpes et salade d’herbes 10.00 euros


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Plats

Entrecôte sauce Béarnaise (origine France) 24.00 euros 

Dos de cabillaud, fricassée de petit pois frais 19.00 euros

Mignon de porc,mousseline de topinambour 19.00 euros

Pièce de bœuf au poivre, fine purée 16.00 euros

Filet de saumon, risotto citronné poireaux 19.00 euros


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Desserts

Assiette de fromages de la région 8.00 euros

Coupe de sorbet et fruits frais 8.00 euros

Crémeux au citron revisité 9.00 euros

Fondant chocolat 9.00 euros

Tartelette aux fraises 9.00 euros


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Nos services
& équipements

- Logis Hôtel 3 cocottes
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir


 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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