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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

Nos Entrées  

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

12.00 euros

Rose de saumon fumé, crème de choux et condiment citron brûlé

18.00 euros 

Tomates de collection, Buratta, croûtons à l’ail

14.00 euros

Croquette de brie de Meaux et pomme rôtie

10.00 euros

Fricassée de ris de veau, girolles

16.00 euros 

Mesclun de courgette et carotte, sauce aigre doux xérès

10.00 euros


Prix net, service compris                                     

                                                           

           

Plats

Nos plats                                  

Ris de veau, légumes printaniers et fine purée, jus corsé

28.00 euros                                                                                                                  

Barbue, petits légumes, écrasé de pommes de terre aux câpres

25.00 euros  

Poisson du jour, flan de courgettes et petits légumes

18.00 euros  

Pièce du boucher mariné, pommes de terre grenailles

18.00 euros  

Suprême de  pintade farci aux girolles, rösti à l’estragon

22.00 euros  

Filet de veau Rossini, jus corsé, purée truffée

26.00 euros  

Prix net, service compris                                     

                               

                                                                   

 

Desserts

Nos Desserts    

                                                                                                                             

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe                  

8.00 euros

Soupe de kiwi et sphère ananas chocolat

10.00euros

Tartelette abricot vanille

12.00 euros 

Café gourmand

10.00 euros

Eclair carotte à l’orange et sorbet fenouil

10.00 euros

Dôme verveine et glace vanille Macadamia

10.00 euros

Petits choux aux fruits

8.00euros


Prix net, service compris                                   

                              

                                  

Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir

Le restaurant est fermé du 5 au 20 août inclus.



 +33 (0)1 64 04 00 19
 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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La Ferté Gaucher

Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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