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Une halte gourmande à une vingtaine de kilomètres de la cité médiévale de Provins.

Une cuisine savoureuse dans un cadre authentique…

Fier de sa région, notre chef met un point d’honneur à vous la faire découvrir au travers de la finesse et de la fraîcheur des produits de son terroir. Sa table est d’ailleurs distinguée par le label « produits d’ici cuisinés ici » de la Région Ile de France. C’est donc une cuisine traditionnelle mettant en avant les produits régionaux tels les asperges de Jarriel, les escargots de Marolles-en-Brie, la liqueur de coquelicot de Nemours, la liqueur de Provins ou les bries de Meaux et de Melun…, revisitée et sublimée par le savoir-faire de notre brigade, que nous vous servons dans notre jolie salle de restaurant aussi élégante que spacieuse.

Pour accompagner subtilement la dégustation de vos mets, un assortiment de vins de producteurs sélectionnés avec soin vous attend dans notre cave voûtée du 12e, que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir si vous le souhaitez. 

Entrées

     

                               Les Entrées  

Œufs de plein air pochés au Brie de Meaux

12.00 euros

Œuf mollet des Parrichets, coulis d’herbes et chèvre, petits croûtons

 12.00 euros 

Tartare de veau, scamorza et truffe

12.00 euros      

Assortiment de sushis

8.00 euros

Poêlée de gambas et déclinaison de fenouils

16.00 euros            


      

Plats

            Nos plats                                 

Pavé de veau, sauce aux morilles, petits  pois, céleri, menthe

22.00 euros                                                                                                                  

Pavé de cabillaud, sauce vierge, citron confit, écrasé de pomme de terre aux capres

25.00 euros                                                                                                                                                                                                                            

Poisson du jour, fregola sarda, sauce homardine

18.00 euros         

Pièce de boucher, sauce au poivre, pommes de terre grenaille

18.00 euros                                                                         

 

Desserts

Nos Desserts    

                                                                                                                             

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe                                               

8.00 euros

Délices tout chocolats

12.00euros                                                                                                                                                                                                      

Comme un Fraisier

10.00 euros                                        

Tartelette rhubarbe, vanille

10.00 euros                                                           

Pêche pochée, verveine

8.00 euros


Nos services
& équipements

- Logis Hôtel
- Accès PMR
- Distinction régionale "produits d'ici cuisinés ici"
- Partenariat avec les producteurs locaux

Horaire du Restaurant

Midi
12h00 - 14h00
Soir
19h00 - 21h00

Le restaurant est ouvert du vendredi midi au dimanche midi et du lundi soir au samedi soir

En raison des congés d'été, notre établissement est fermé du 8 au 23 aout 2022 inclus.


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 info@hotel-du-sauvage.com

27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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Tel: +33 (0)1 64 04 00 19
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