Menu Mariage

   Menu 
Prestige en 3 plats 90 euros, Saveur en 2 plats 80 euros

3 feuilletés chauds
3 canapés
2 amuse bouches froides
1 canelé

*****

ENTREE

Tartare de Dorade au citron vert
ou
Saumon Gravelax crème fouetté à la vodka
ou
Feuilleté de Pleurotes de la vallée du petit Morin
ou
Salade de gésiers confits au thym et copeaux de foie gras
ou
Foie gras de canard et sa gelée au cidre Jehan de Brie

*****

Noix de Saint Jacques et sa fondue de poireaux, beurre blanc
ou
Brochette de lotte sauce Homardine
Ou
Duo de saumon et cabillaud et son beurre rouge
ou
Brochette de Gambas au fenouil

*****

PLAT

Médaillon de bœuf sauce au Brie de Meaux
ou
Dos de Cabillaud sauce vierge
ou
Confit de canard aux fruits rouges
ou
Suprême de pintade, polenta crémeuse et son jus corsé au thym
 ou
 Quasi de veau, crème de Morilles
 ou
 Parmentier de Canard et sa salade
 ou
 Saumon grillé, fondue de poireaux citronnés

 *****

Brie de Meaux, Comté et salade aux noix

*****

DESSERTS 

Pièce Montée (2 choux par personne) et un choix de 3 desserts :
Forêt Noire, Framboisier, Feuillantine glacée au caramel, Crème brûlée vanille, Omelette Norvégienne, Tiramisu à la rose de Provins, Opéra,
Nougat glacé au miel de Meilleray, fondant au chocolat et son coulis au caramel beurre salé,
Brochette de fruits frais, Soupe de fraises à la menthe, ile flottante à la rose de Provins
Poste à café





   Menu Cocktail Saveurs
85 euros

3 feuilletés
3 canapés
2 amuse bouches froides
2 gougères au Brie
1 canelé

ANIMATIONS COCKTAILS 
(Toutes dans la formule)

Fondue de Brie

Atelier Saumon fumé

Atelier Tartines Provençales

Mini brochettes (crevette, bœuf, volaille)

Atelier foie gras flambé

Panier du jardinier

****

PLAT

Médaillon de bœuf sauce au Brie de Meaux
ou
Confit de canard aux fruits rouges
ou
Quasi de veau, crème de morilles
ou
Paleron de bœuf braisé sauce au poivre vert
ou
 Saumon grillé, fondue de poireaux citronnés
ou
 Suprême de pintade et sa polenta crémeuse, jus corsé au thym


*****

Brie de Meaux, Comté et salade aux noix

*****

DESSERTS 

Pièce Montée (2 choux par personne) et un choix de 3 desserts :
Forêt Noire, Framboisier, Feuillantine glacée au caramel, Crème brûlée vanille, Omelette Norvégienne, Tiramisu à la rose de Provins, Opéra,
Nougat glacé au miel de Meilleray, fondant au chocolat et son coulis au caramel beurre salé,
Brochette de fruits frais, Soupe de fraises à la menthe, ile flottante à la rose de Provins
Poste à café


   Menu Cocktail Prestige
 95 euros

 3 feuilletés
3 canapés
2 amuse bouches froides
2 gougères au Brie
1 canelé

ANIMATIONS COCKTAILS 
(Toutes dans la formule)

Fondue de Brie

Atelier Poissons fumés

Atelier Mini brochettes (crevette, bœuf, volaille)

Atelier jambon de Serrano

Atelier foie gras flambé

Brochette de saumon mariné

Brochette de Gambas au curry

****

PLAT

Médaillon de bœuf sauce au Brie de Meaux
ou
Dos de Cabillaud sauce vierge
ou
Confit de canard aux fruits rouges
ou
Suprême de pintade, polenta crémeuse et son jus corsé au thym
 ou
 Quasi de veau, crème de Morilles
 ou
 Parmentier de Canard
 ou
 Saumon grillé, fondue de poireaux citronnés

*****

Brie de Meaux, Comté et salade aux noix

*****

DESSERTS 

Pièce Montée (2 choux par personne) et un choix de 3 desserts :
Forêt Noire, Framboisier, Feuillantine glacée au caramel, Crème brûlée vanille, Omelette Norvégienne, Tiramisu à la rose de Provins, Opéra,
Nougat glacé au miel de Meilleray, fondant au chocolat et son coulis au caramel beurre salé,
Brochette de fruits frais, Soupe de fraises à la menthe, ile flottante à la rose de Provins
Poste à café



Compris dans les tarifs des menus :

- Eau plate (pour le repas) ;
- Eau pétillante (pour le repas) ;
- Poste à café (fin de repas) ;
- Matériel de cocktail (flutes, verres,…) ;
- Matériel de table en porcelaine blanche, couverts inox et verres gamme « Elégance » ;
- Le nappage et serviette en coton blanc ;
- Le personnel de salle compris jusqu’à 1 heure. Dépassé cette heure, des heures supplémentaires seront facturées (heure supplémentaire à 36 € TTC par membre du personnel resté sur place).

Nous ne prenons pas en charge les alcools (vins, apéritifs…).
Nous ne prenons aucun droit de bouchon.

Les menus enfants (en dessous de 12 ans) sont au tarif de 20 € TTC le menu (entrée, plat, dessert, une boisson soft).

Il nous est possible de vous fournir des plateaux repas froid pour vos prestataires au prix de 23 € TTC le plateau (entrée, plat, fromage, dessert, pain, bouteille d’eau).

Des frais de déplacement pourraient être appliqués (suivant le kilométrage).