Menu Sauvageonne 42,00 €

Œuf mollet des Parrichets, cresson et chèvre, petits croûtons

Pressé de Tourteau, Yuzu et Raifort, pickles de radis

Asperges croustillantes et saumon fumé

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Filet de bœuf façon Rossini, purée truffé

Pavé de maigre, sauce vierge, citron confit, écrasé de pomme de terre aux capres

Fricassée de ris de veau, asperges vertes du Jariel, morille, vin jaune

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Brie fermier de la Ferme Sainte Colombe (en suppl. 5.00 euros)

Assortiment de fromages de la Ferme Sainte Colombe (en suppl.7.00euros)

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Palet chocolat, caramel, noisettes

Tartelette rhubarbe, vanille

Mille-feuille de pamplemousse et crème au thé

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27 rue de Paris 77320
La Ferté Gaucher

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